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如果你打算購入的單位屬於開放式廚房，也宜先查明是否屬於違規改建，一般可要求業主提供三份文件，包括由屋宇署批准的改建工程圖則，由屋宇署發出的改建圖批准信及建築工程竣工證明書作出的回覆，以及由註冊消防裝置承辦商發出的消防裝置及設備證書。如業主未能提供這些文件，便要份外小心。

開放式廚房並不適合進行大火快少、油炸等高油煙的烹飪方式，在設計廚房時可考慮增加中島和玻璃趟門將廚房劃分為輕食區和熱炒區，玻璃趟門能有效阻隔烹飪時產生的油煙，同時防止小孩靠近爐火；輕食區的中島則可以增加備餐和收納空間，使全家人能夠在中島一起享受烹飪的樂趣。

同樣地，租戶在租用物業之前，都應先向業主查詢開放式廚房的防火設備，以保障自身的生命安全。

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要解決油煙問題，除了改變烹調習慣，最首要是安裝高功率抽油煙機，才能有效抽走煮食時的油煙。此外，亦可以考慮採用「半開放式廚房」，加設玻璃以解決油煙四散的問題，下文會再詳述。

與梗廚不同，開放式廚房與客廳、餐廳空間相連，設計時需與整體空間風格一致，因此在選擇廚具門板款式、櫥櫃色系、防濺板設計，甚至廚房地磚時，都需要與客餐廳的風格相呼應，讓整體室內風格更和諧。

此外，對於家中有年幼子女的家長而言，開放式廚房可以方便他們煮食時照看子女，隨時看到客廳中的子女動向，便利一眾家長。

總的來說,私自改建開放式廚房確實存在不少風險,不僅可能觸犯法律,還可能嚴重影響日後的按揭貸款。作為專業人士,我建議各位業主在進行任何裝修改動前,務必先向相關部門取得必要的許可,以免日後被迫進行昂貴的還原工程,甚至遭遇按揭被拒的困境。如果您還有其他疑問,歡迎隨時與我聯繫交流。

可能有人會話，上述事件萬中無一，只因當年該居屋單位售價較市值高出一截，令銀行慎重起見派員驗樓，才會出事，如以市值買賣樓宇，銀行絕少要求驗樓，因當中涉及成本。除非銀行懷疑單位有改建，或物業本身有修葺令需確認是否已處理。

事實上，銀行在評估單位間隔改動時，對一些較嚴重的改動，如拆走單位內的主力牆等違規事項，基本上都不會考慮其按揭申請。若然只是輕微改動，銀行可能會有條件批核其按揭申請。

開放式廚房區與該樓層的公共走廊上需要安裝煙霧感應器，並與大廈的消防總機連線。

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